老和网 > 视频大全专题 > 舌尖上的年味第一季 > 这个鸭的炒法不是很正确,油放少了。刚开始得把鸭头和几个大的重要部件先炸一下,接着放其他肉,那个内脏要再迟些放。还得放白酒去味、少许酱油和醋,放心,放了醋只会去味不会酸的。这个鸭子放血的时候鸭肉都还是白色的,没上色,不是正宗的血鸭,蒜苗和血的顺序更是放反了,少了五香叶、孜然。

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